日本には世界的に見ても美しい四季があり、季節が移り変わるからこそ楽しめる行事がたくさんあります。
REC COFFEEでは毎年、その季節になったら思い出すような記憶に残るブレンドコーヒーを目指してシーズナルブレンドを提供しています。
今回はバレンタインシーズンにぴったりの「ショコラブレンド」についてご紹介させていただきます。
バレンタインデー
バレンタインデーの日本人の共通認識は、女性から男性へチョコレートを贈る日。なぜ、そのような文化が誕生したのか起源を調べてみました。
時はさかのぼり、ローマ帝国の時代。
当時のローマ皇帝は、「愛する人を故郷に残すと兵士の士気が下がる」という理由で兵士たちの結婚を禁止していました。
愛する人と結婚もできないまま戦地に送られる兵士たちを憐れみ、こっそり結婚式を執り行ったのが名前の由来である、キリスト教司祭のウァレンティヌス(Valentinus)です。
しかしその噂が皇帝の耳に入り、彼は最終的に処刑されてしまいます。
ヴァレンティヌス司教の行いを称え、彼が処刑された日である2月14日を「St.Valentine’sDay（聖バレンタインの日）」とし、お祈りするようになったと言われています。
「女性から男性へチョコレートを贈る」という風習は日本文化ならでは。というのは結構有名な話ですよね。
これはチョコレート会社が販売促進を目的としたマーケティング戦略からはじまったと言われています。
最近ではバレンタインデーの過ごし方は多様になり、贈る人・贈るモノはひとつにとらわれず自由になってきています。
自分自身へ、感謝を伝えたい人へ、今年はどんなバレンタインを贈りますか？
コンセプト
チョコレートとの相性を考えてブレンドしたバレンタインシーズンにぴったりのブレンドコーヒーです。チョコレートの魅力をさらに引き出してくれる最高のペアリングとして、甘いものが得意でない方はチョコレートの代わりとして、カカオのようなフレーバーを感じるブレンドコーヒーでバレンタイン気分を楽しみましょう！
味わい
チョコレートを思わせる味わいの中にドライフルーツやベリーのような果実味。
甘さを伴うチョコレートリキュールのような後口の余韻と程よい苦味が心地いいコーヒーです。
ショコラブレンドに使用した豆
毎年「バレンタインブレンド」という名称で発売していたこのブレンドは、バレンタイン以外でも楽しんでいただけるように、「ショコラブレンド」という名前でスタートしました。焙煎でカロリー(熱量)をいれたときによりチョコレート感を感じられる豆を選び、チョコレートの風味に負けないように中深煎りにしています。
今回ブレンドした4種類も全てチョコレートのフレーバーを意識して焙煎しました。
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エチオピア / ナチュラル
普段シングルオリジンとして焙煎する際は、繊細で明るい華やかさのあるエチオピアのナチュラルですが、中深煎りにすることでエチオピアらしいパワフルさは残したまま、味わいをまろやかにしています。
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グアテマラ / ハニー
りんごのような優しい酸のグアテマラのハニープロセスは、中深煎りにすることでマイルドになり、ミルクチョコレートのような甘さを感じられます。
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ブラジル / ナチュラル
ブラジルのコーヒーの特徴であるナッツやチョコレートのようなフレーバーはショコラブレンドにぴったりです。アーモンドをチョコレートで包んだような香ばしいフレーバーを感じます。
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コスタリカ / ナチュラル
ファーメンテーション(発酵プロセス)を施したロットです。
このコーヒーで甘さとフレーバーに複雑さを作り出しています。
コスタリカのオレンジのようなすっきりした酸は、中深煎りにすることで後味にスイートチョコレートを感じます。
ショコラブレンドのおすすめの楽しみ方
前回の焙煎士に続き、同じく創業メンバーである有馬さんにショコラブレンドの楽しみ方を紹介していただきます！
わたしが楽しみにしているのはフードとのペアリングです！
ショコラブレンドはチョコレートとの相性を考えて作ったブレンドですので、ぜひ色んなものと合わせて楽しんでみてください。
一緒に食べるものによって風味を引き立てあったり、時には思っても見なかったフレーバーに出会えたり、違った表情を見せてくれるのが楽しいです！
コツは意識すること。
どんな香り・風味・質感・後味なのか切り分けて考えながら味わうだけでフードペアリングは面白くなるもの。
わたしはゆっくり一人のコーヒータイムで贅沢にショコラブレンドを楽しみたいです。
シングルオリジンのチョコレートもいいですね〜！黒糖のお饅頭やクリームチーズ系も合いそうです。
こうなるとコーヒー豆がなくなるまで毎日おやつタイムが必要になります。笑
REC COFFEEでお試しするならブールドネージュ ショコラをぜひ！
カカオニブのガリっとした食感が楽しいです。
▲国産米粉のブールドネージュ ショコラ
わたしが一番、一緒に食べたいなと思っているのは、しっとり軽めのスパイスケーキです！
ショコラブレンドが持つカカオの風味が増しそうな気がしませんか？そうやって想像するだけでもわくわくします。
ぜひわたしたちも知らないショコラブレンドの魅力を見つけてみてください！
